niedziela, 19 lutego 2017

Tort z Myszką Minnie na pierwsze urodziny

 Ostatnio ulepiłam bardzo dziewczęcy tort dla pewnej młodej damy. Tort pełen perełek, świecidełek, gwiazdeczek i kokardek, czyli wszystkich tych piękności które się podobają małym dziewczynkom. Tort biało różowy, w kropeczki, z Myszką Minnie siedzącą i uśmiechającą się na jego szczycie. Sms od rodziców jubilatki był miłym zakończeniem dnia-podobno mysza zrobiła furorę na przyjęciu : )

piątek, 17 lutego 2017

491. Domowe burgery

 Dziecię moje, słodkie, jedyne i urocze jest 100% mięsożercą. Na widok babcinego rosołku dziarsko łapie za łyżkę i zajada w takim tempie, że kluseczki lądują na suficie, kocim ogonie i czole matki rodzicielki. Kanapeczki z pasztetem pieczonym przez dziadków, to ulubiony poranny rarytas. Najbardziej urocze zdjęcie, z najwspanialszym uśmiechem mojego dziecko jest w towarzystwie nogi z kurczaka. A wizyta u dziadka kojarzy się chyba głównie z frankfurterkami, które Lesio podtyka Luśce pod nos. 
Jednym słowem, gdy zaczęłam robić Walentynkową kolację dla lubego, musiałam też uwzględnić małego głodomora. Ponieważ robiłam burgery. Domowe bułeczki, mnóstwo warzyw, ostra musztarda i pyszna grillowana wołowina. Do tego ukochana bajka Lucy, czyli Aryskotraci i moje dziecko oszalało ze szczęścia. Tyle radości, tyle kotków, tyle pysznego mięska i z tego szczęścia aż zasnęła na kanapie. Lubię takie momenty. Muszę częściej burgery robić, to przynajmniej nie mam problemów z usypianiem dziecka. 

DOMOWE BURGERY
(w wersji dla dorosłych polecam zrobić 4 większe burgery, u nast było 6 mniejszych kanapek, żeby Lucy mogła je łatwiej złapać w swoje małe rączki)
-ok. 500g mielonej wołowiny
-2 łyżki musztardy
-1 łyżka ketchupu (u nas akurat był ajvar)
-trochę sosu sojowego
-kilka łyżek zimnej wody
-świeżo zmielony pieprz (ewentualnie jeszcze sól)
-dodatkowo ulubione dodatki: musztarda, majonez, sałata lodowa/rukola, pomidory, ogórki kiszone, cebula, kapary, żółty ser

1. Mięso mieszamy z musztardą, ketchupem, sosem sojowym 2-3 łyżkami zimnej wody i pieprzem. Wszystko dokładnie wyrabiamy rękoma przez kilka minut, aż powstanie w miarę zwarta masa. Nie potrzeba do tego żadnego jajka tylko trochę cierpliwości. Gdy mięso będzie już dobrze wyrobione formujemy z niego okrągłe kotlety, grubości ok. 2cm. Ich średnicę dopasowujemy do posiadanych bułek. Trzeba pamiętać, że przy smażeniu burgery się nieco zmniejszą. 

2. Na mocno rozgrzanej patelni grillowej smażymy burgery z obu stron, aż się zarumienią i osiągną nasz ulubiony stopień wysmażenia. 

3. W międzyczasie kroimy bułki na połówki podgrzewamy je w piekarniku przez kilka minut. Po wyjęciu jej z piekarnika smarujemy każdą połówkę ulubionym sosem (ja lubię w wersji z dużą ilością musztardy, Miśko woli majonez). Kładziemy na bułę ulubione dodatki, polecam rukolę, pomidor, cebulę i kapary. Nie zapominamy o położeniu również usmażonego kotleta. Przykrywamy górną częścią bułeczki i od razu podajemy. 

SMACZNEGO!

środa, 15 lutego 2017

490. Domowe bułki maślane (do burgerów)

 Chociaż dosyć często jestem leniwa i lubię sobie ułatwiać życie, są takie momenty gdy np. zagniatanie ciasta mnie nie męczy, a wręcz relaksuje i pozwala się wyżyć. Według mojego konkubenta romantyczna kolacja to nie wytworne risotto, czy zapiekane karczochy, a prosta pizza albo burgery. Toć fast-food taki romantyczny. Miła chciałam być, więc na Walentynki zagniotłam ciasto na domowe bułeczki do burgerów i jeszcze zgrillowałam do nich kotleciory. Moje obie walentynki chyba były szczęśliwe. A ja nieco się odstresowałam gdy międliłam ciasto drożdżowe. Bo pomimo święta miłości moi ukochani potrafią doprowadzić mnie do furii i rozbudzają we mnie chęć mordu. Więc naprawdę czasem warto się wysilić i upiec własne bułeczki, bo smaczne i łagodzą obyczaje.

DOMOWE BUŁKI DO BURGERÓW
-2,5 szklanki mąki pszennej
-2 łyżki roztopionego masła
-1 jajko
-szczypta cukru
-3/4 szklanki ciepłego mleka
-20g świeżych drożdży
-niepełna łyżeczka soli
-dodatkowo rozmącone jajko i sezam

1. Do ciepłego (ale nie gorącego) mleka dodajemy szczyptę cukru i drożdże. Odstawiamy na chwilę w ciepłe miejsce, aż drożdże zaczną pracować. 

2. Do mąki dodajemy sól, jajko i zaczyn drożdżowy Zaczynamy wyrabiać i dodajemy roztopione i ostudzone masło. Wyrabiamy przez kilka minut. Ciasto powinno być elastyczne, miękkie i z łatwością odchodzić od ręki. Przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość. 

3. Z wyrośniętego ciasta formujemy okrągłe bułeczki-i tu dygresja. Standardowe burgery, a zatem i bułki do nich są dość spore, ale u nas ze względu na to że jest Lucy robiliśmy wersję mniejszą, idealną do dziecięcej rączki. Tak więc można zrobić 4 duże buły albo tak jak my 6 mniejszych.
Każdą bułeczkę lekko spłaszczamy, smarujemy rozmąconym jajkiem i sypiemy obficie sezamem. Bułeczki pieczemy przez 15-20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200st, aż lekko zarumienią. 

SMACZNEGO! 
 

piątek, 10 lutego 2017

489. Nietypowe kotlety schabowe z suszonym pomidorami

Matki Polki powinny się spotykać na ploty i gorące dyskusje. Nie dość, że dzieciory wytracą nieco energii bawiąc się ze sobą, to matki mogą podyskutować o problemach, poradzić się w nurtujących problemach i chwilę ponarzekać na ojców (zawsze powód do narzekań się jakiś znajdzie). A ostatnio doszła jeszcze jedna zaleta do spotkań z Matkami Polkami-wymiana przepisów. Jak ja nie lubię tłuc kotletów i jakoś te tradycyjne schaboszczaki do mnie nie przemawiają, to na taką wersję mogę machać tłuczkiem nawet codziennie. Dziecię moje chętnie zajada roladki ze schabu z suszonymi pomidorami, konkubent mlaszcze zadowolony że wreszcie mięso jakieś zrobiłam, a ja rozpływam się jaka jestem zdolna. I to wszytko dzięki spotkaniu z innymi Matkami Polkami. Czas się chyba szykować na kolejne ploty-może kolejny pomysł na obiad będzie.

KOTLETY SCHABOWE Z SUSZONYMI POMIDORAMI:
(proporcję podaję na zrobienie obiadu dla 2 dorosłych osób i jednego dziecka, czyli w naszym przypadku 5 kotletów)
-5 kawałków schabu wykrojonych na kotlety
-5-6 suszonych pomidorów
-gomółka mozzarelli (ok. 100g)
-kilka oliwek
-sól, pieprz, masło klarowane

1. Schab roztłuc na cienkie kotlety

2. Mozzarellę pokroić w cienkie plasterki. Suszone pomidory i oliwki pokroić w cienkie paseczki. 
3. Każdy kotlet oprószyć świeżo zmielonym pieprzem (można też dodać sól ale niekoniecznie bo dodatki są słone). Nałożyć na kotlet kawałek sera oraz suszone pomidory i oliwki. Zwinąć kotlet w ciasną roladkę, spiąć ją za pomocą wykałaczek. 

4. Na patelni rozgrzać nieco masła klarowanego. Obsmażyć każdą roladkę ze wszystkich stron. Włożyć je do naczynia żaroodpornego  i wszystkie razem zapakować do piekarnika rozgrzanego do 170st, na około 15-20 minut aż się nieco zarumienią. Podawać od razu po wyjęciu z piekarnika. 
*Idealnie będą smakować z kopytkami i warzywami -np. cukinią, czosnkiem i pomidorami. 

SMACZNEGO!

środa, 8 lutego 2017

488. Smoothie z buraka i truskawek

 Coś musi być na rzeczy, nowy rok, postanowienia, zmiany i w ogóle szał-ciał. Jednym słowem razem z Miśkosławem, konkubentem mym lubym, zmieniamy nieco swoje nawyki żywieniowe. Nie to wcale nie znaczy, że już nigdy nie zjemy chińczyka w środku nocy (póki co go nie jemy bo zamknęli ulubioną knajpę Miśka), albo nie usmażymy góry burgerów od których pękną nam brzuchy. Póki co odstawiliśmy chipsiory, piwo, tosty w ilościach hurtowych o północy i jaja od kur z klatek. Więcej owoców, warzyw i kuloodporna kawa o poranku być może pomoże nam zrzucić nasze zimowe oponki.W ramach zmian w życiu zmiksowałam ostatnio takie zacne smoothie (koktajl innymi słowy) z buraków i truskawek. Bardzo smaczne połączenie, które przypadnie do gustu nawet takim antyfanom soków warzywnych jak ja. I co więcej, jest to jedyny sposób jedzenia buraków, który akceptuje Lucy. Jednym słowem do mikserów moi mili, miksować buraka bo smaczny i zdrowy i każdy się w nim rozsmakuje. 

SMOOTHIE Z BURAKA I TRUSKAWEK
-pół buraka (surowego)
-garść truskawek (mogą być mrożone)
-1 dojrzały banana
-łyżeczka nasion siemienia lnianego
-szklanka wody
-duża szczypta cynamonu

Buraka obrać ze skórki i pokroić na małe kawałki. Tak samo zrobić z bananem. Wszystko razem wrzucić do kielicha blendera i zmiksować na gładko. Od razu wypijać. 

SMACZNEGO!
 

poniedziałek, 6 lutego 2017

Tort z autami na pierwsze urodziny

 Mam szczęście do posiadania chrześniaków lubiących motoryzację. Rośnie kolejny fan czterech kółek. Na pierwsze urodziny małego Karolka zrobiłam więc odpowiedni tort dla fana motoryzacji, bo było dużo samochodów i traktorów kilka i jeszcze baloniki i dużo kolorów. Na pierwsze urodziny idealny :)